TOMATE

Wieviel Wasser steckt in 1 kg Tomaten?

Die Tomate ist das Lieblingsgemüse der Deutschen. Pro Kopf und Jahr werden etwa 25 Kilogramm verzehrt. Das Nachtschattengewächs stammt ursprünglich aus den peruanischen Anden. 10 % der frischen Tomaten, die man bei uns kaufen kann, werden auch hier angebaut. Der Großteil stammt jedoch aus den Niederlanden, Spanien, Belgien, Marokko, Frankreich und Italien. Auch verarbeitet sind Tomaten hier erhältlich – als Ketchup, Tomatensoße und Tomatenmark, das für Deutschland zum größten Teil in Italien und Spanien hergestellt wird. Der drittgrößte und am weitesten entfernte Exporteur ist China.


Aus Sicht der Wasserressourcen sind frische Tomaten aus den Niederlanden vorteilhaft. Allerdings findet ihr Anbau außerhalb der Saison in beheizten Gewächshäusern statt. Dieser zusätzliche Energieverbrauch und die Bodenversiegelung der Gewächshäuser sind gewichtige negative Aspekte.